Hors les muren et la Petite Poule Royale ont proposé un cycle d’ateliers autour du pain pour redécouvrir ce produit universel.
À Bruxelles, le pain reflète toutes les cultures présentes dans la capitale : le pistolet, la baguette, le bagel, le simit, le matlouh, l’anpan, le borodinski, l’injera, le murtabak, la hallah… À chaque culture, son pain. Nous voulons partir d’un dénominateur commun et universel pour créer des rencontres conviviales, interculturelles et intergénérationnelles.
De plus, la fabrication de pain permet d’engager une démarche de sensibilisation à l’ autoproduction alimentaire et à l’alimentation durable.
Lors de ces ateliers, qui eurent lieu chaque fois dans un espace différent, les participant·e·s ont pu partager leurs recettes et souvenirs liés au pain de leur enfance. Ces échanges ont été enregistrés pour créer un documentaire radiophonique disponible ici!
« Du pain et des cultures: le pain et ses histoires »
Atelier sculpture et partage d’histoires
L’artiste Mostafa Saifi Rahmouni nous présente sa série ‘Morceau de pain’. A travers ces sculptures il vous initie au travail de la ciselure sur bronze. Muni d’un marteau et de différents ciselets forgés vous découvrirez cette technique, mais aussi la relation personnelle qu’entretient l’artiste avec le pain.
« Du pain et des cultures : la main à la pâte »
Atelier de pain à la levure
Un nouveau four éducatif de quartier verra le jour prochainement à l’école Saint-Antoine. Afin d’initier les habitants et futurs participants aux techniques de cuisson, nous vous proposons un atelier de pain à la levure. L’ équipe ‘Du pain et des liens’ nous accueille pour partager leur savoir-faire et vous introduire dans le monde délicieux du pain fait maison.
« Du pain et des cultures : histoire récente du pain à Bruxelles »
Conférence Peter Scholliers
Peter Scholliers, historien de la nourriture et professeur émérite VUB, a voué ses dernières années à l’étude de l’histoire du pain. Il nous présentera son livre “Pain: une histoire des boulangers et leur pain” (2021): le changement du goût et du prix du pain, l’évolution de l’approvisionnement de la ville en pain, et le succès des usines à pain à la fin du 19e siècle. Une lecture dans l’herbe avec les odeurs de pain frais, à ne pas manquer!
« Du pain et des cultures : Spectacle “Le four à bois, la caravane passe !”
Spectacle tout public
Le four à bois, la caravane passe ! est une plongée au cœur de la fabrication de pain. Ce spectacle aborde de façon ludique et clownesque, quasi circassien, les étapes de fabrication de pain au levain.
Un spectacle tout frais – qui sent bon le pain chaud, qui sort du four – à consommer sur place sans modération !
« Du pain et des cultures: Alimenter la ville de pain aujourd’hui »
Atelier participatif
Comment alimenter la ville d’aujourd’hui en pain? Mathieu Devuyst, boulanger autodidacte et impliqué dans de multiples projets de boulangerie à Bruxelles, se questionne avec nous : comment alimenter la ville en pain ? Du pain maison au pain du supermarché jusqu’ aux coopératives… Ensemble nous découvrirons des pistes alternatives pour aujourd’hui et demain. Et à la fin, on déguste…
